В феврале 2026 года Челябинск вновь станет площадкой для масштабного события сферы гостеприимства — Уральского форума рестораторов и отельеров. Главная тема — самобытная уральская кухня как двигатель регионального туризма. Организаторы планируют объединить максимальное число профессионалов, чтобы вывести локальный гастрономический бренд на новый уровень. Это стало возможно благодаря поддержке Центра проектного развития Челябинской области — впервые деловая программа в этом году будет доступна бесплатно всем профессионалам отрасли.

«Гастрономия становится неотъемлемой частью туристической привлекательности нашего региона. Уральская кухня переживает настоящий ренессанс: уникальные местные продукты, традиционные рецепты и инновационные подходы делают её всё более популярной среди гостей и жителей нашей области. Мы активно поддерживаем развитие гастротуризма, считая его важным элементом устойчивого роста региональной экономики», — отмечает генеральный директор АНО «Центр проектного развития территорий и туризма Челябинской области» Инна Хваткова.

Отельеры и рестораторы на форуме в Челябинске вместе с ведущими экспертами обсудят главные проблемы отрасли — отток клиентов и нехватку персонала. В ходе дискуссий они найдут пути решения на основе успешных примеров. Специалисты по налогам расскажут об изменениях законодательства, экономисты раскроют секреты успешного управления расходами, маркетологи помогут составить стратегию развития. Особое внимание уделят трендам отрасли на предстоящий год, способам продвижения отельного и ресторанного бизнеса в малых городах.

География Уральского форума рестораторов и отельеров не ограничена. Поделиться опытом и получить новые знания приглашены рестораторы, отельеры, собственники бизнеса, а также компании, предоставляющие услуги и товары для отрасли, со всей России. Впервые в программе форума будет опробован формат бизнес-туров по флагманским ресторанам, отелям и успешным предприятиям Челябинской области.

По традиции в рамках форума пройдёт дегустационный ужин с уральским характером. В этот раз ведущие шеф-повара региона представят современные интерпретации старинных рецептов. Гости смогут попробовать локальные продукты, приготовленные с использованием новых ингредиентов и новаторских кулинарных технологий. Блюда, приготовленные на ужине, в дальнейшем приобретают новую жизнь: активно используются для презентации региона на крупных отраслевых событиях страны, а также пополняют меню местных ресторанов. Всё это способствует популяризации уральской кухни и привлечению внимания к гастрономическим традициям региона.

Дата проведения Уральского форума рестораторов и отельеров: 11-12 февраля 2026 года.

Место: отель Radisson Blu, г. Челябинск, ул. Труда, 179.

Подробная информация и условия участия — на сайте форума:

https://www.welcomeforum74.ru